長期來，川湘以其“調料王國，麻辣世界”的特色調料在市民中享有盛譽；當今川湘云集了眾多制麻辣的高手，不斷地改制配方，以適合眾多消費群體的需求。多年來，川湘調料的新產品層出不窮，從原來單一的辣醬發展成花色辣醬、調味油、風味辣椒、火鍋調料、辣糟鹵等五大系列化產品近上百個品種，川湘調料的特色在于：一是選料考究嚴格，如辣椒的質量必須達到“型尖、肉厚、色紅、味辣”的要求；二是工藝獨特，川湘的辣椒原料一般在原產地收購新鮮優質紅辣椒，用川湘自己的工藝腌制半年后才能使用，所以辣味不嗆，比較柔和。制醬用的豆瓣、豆豉，分別用優質蠶豆和黃豆作為原料，采用傳統工藝，經過大伏天，半年以上的發酵而成，口味特別鮮美。整個生產過程有“腌、泡、拌、曬、氽、炒、燒、燜等多道工藝組成，如川湘牛肉辣醬，其具有油多、辣重、色艷，不燥不烈、郁香開胃，回味雋永的特色；川湘辣油辣椒，其具有辣味不嗆柔和，辣重油多色艷，味道醇美的特色；川湘的四川辣油，其具有色澤艷紅通透，辣味不嗆，口感醇美的特色；川湘火鍋調料，其具有色澤棕褐，醬體細膩，滋味鮮美醇和，口感潤舌滑口，食后齒頰留香的特色。當前，隨著人民物質生活的不斷提高，“川湘人”又提出了“健康的辣，科學的辣”產品創新理念，推出了以“好辣味，好生活”為消費理念的川湘熬制系列調料，投放市場后，深受歡迎。
當今，“川湘調料”的產品已全線進入了國際和國內的大型連鎖超市和賣場，“川湘調料”不僅銷往全國各地，還遠銷北美、澳洲、西歐以及港、澳和東南亞等地，“川湘”這個具有八十多年歷史的老字號企業，在繼承老字號的傳統特色和良好信譽的同時，正以思想觀念更新、生產方式更新、品牌形象更新，經營模式創新、產品品種創新、傳播模式創新的姿態煥發著青春，“健康的辣、科學的辣，好辣味、好生活”必將成為新的消費理念，為眾多消費群體所接受和追捧。
